目前分類:動手做點心 (31)

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今日試做奶油可頌,過程繁複,賣相雖ok,但口感略硬,不算成功。


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喜好烘焙的同學在FB上po了兩次黃金牛角麵包,讓我忍不住也想來試試。

只能說,這種麵包真的很費工,要整出漂亮的牛角也是很不容易啊!

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上午到焙烘材料行購買做派的材料、器具,附近的教會已有耶誕節的氣氛。

今天的鹹派做得不錯,連梅子都說:「馬麻,妳今天做的蠻成功的。」

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今日下午的點心是焗烤培根厚片。

材料:厚片土司、培根一片、青蔥一根、乳酪絲適量。

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使用比利時鬆餅配方,搭配薄餅的烤盤。

賞臉的梅子還是說好吃,大概是因為她有幫忙桿麵皮吧!

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130604-001  

毒澱粉風暴愈演愈烈,想吃布丁只能自己動手做了。

材料:全蛋3顆、鮮奶400ml、砂糖40g、香草粉少許(去蛋腥味)。

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130129-黑糖紅豆發糕  

年關將近,突然想吃發糕,怕小孩們不肯賞臉,只做了少少的六個,當下午茶點心剛剛好。

材料:低筋麵粉80g、在來米粉80g、泡打粉5g、黑糖30g、水130g、蜜紅豆30g

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130121-丹麥土司  

初次嘗試酥皮麵糰,因此使用的材料較少,而表面的麵糰編的不夠漂亮,下次應該會好一些。

材料:高筋麵粉2杯、水約110cc、雞蛋1顆、鹽約3.5g、砂糖約20g、橄欖油約20cc

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130111-chocolate  

因為梅子愛吃甜甜圈,所以才買了烤盤。怎知她不太賞臉。

今天包子弟說:甜甜圈。

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2012-1221-紅豆湯  

今天試作最難煮熟的紅豆湯 紅豆粒粒分明 熟是熟了

但我喜歡軟一點的口感 將保壓時間再增加5分鐘就恰到好處了

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121211-奶香薄餅  

今天試用vitatonio的pizza的烤盤

配方採用甜甜圈 材料、作法請點這

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121207-迷你甜甜圈  

上網購買的Vitatonio烤盤今天到貨 下午趕緊試機

避免作品失敗 所以直接拿鬆餅粉來製作

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121123-牛奶餐包  

有了麵包機 揉麵發酵就方便多了

這回的餐包與半年前相較 鬆軟可口多了

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120716-創意造型鬆餅  

很久沒在自家喝下午茶了

下午拿出麻芙機 故意不將麵糊倒滿 於是做出了這樣特別的形狀

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120330-烤湯圓  

突發奇想 日本年糕的原料是糯米 湯圓的原料也是糯米 烤起來的味道如何?

於是買了包糯米粉 依說明調成糯米糰 放入麻芙機裡烤

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120324-Panini  

既然麻芙機可換烤盤 當然不能辜負它的用途

此次購買組合附加一片Panini烤盤(義式三明治)

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120309-杏仁瓦片04  

全家都愛吃這款餅乾 杏仁片買了一段時間 終於在今天動手做了

材料:蛋白2個(約65g)、奶油30g、糖35g、鹽少許、低筋麵粉30g、杏仁片95g

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120308-全麥熱狗火腿起司麵包

今天嘗試以麵包打麵糰 再做花式麵包 成品看起來還不錯

梅子愛吃熱狗 把熱狗挑出來吃 餘下的麵包便進了包子弟的肚裡

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材料:鮮奶280cc、橄欖油3湯匙、鹽1/2茶匙、砂糖1又1/2湯匙、高筋麵粉3杯

   快速酵母粉1又1/4茶匙、蜜紅豆1/2杯

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材料:

 餅皮-水3/4杯、糖1湯匙、鹽1茶匙、高筋麵粉3杯、快速酵母粉1/2茶匙

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