材料：排骨約300g、洋蔥半顆、高麗菜適量
作法：
一、排骨洗淨川燙去除血水及雜質後，沖洗後備用。
二、洋蔥、高麗菜洗淨略切後備用。
三、將排骨、洋蔥及高麗菜放入鍋內，加水（約800cc）後放入大同電鍋。
四、外鍋2杯水，煮至開關跳起即可。
五、取出煮好的高湯濾掉雜質，放涼後移入冰箱，隔日取出撈浮油，再將高湯製成冰磚即可。
附註：
嬰兒副食品的高湯一般建議採用少油的小肋骨（賓仔骨）
本次採用豬尾骨（亦為少油部位 但多用於燉煮中藥）
由於包子在此階段已可喝瘦肉湯 而我認為帶肉的排骨會讓湯頭更美味
因此未使用小肋骨 但仍將油脂去除 以免腸胃不適應
全站熱搜
留言列表
旅。Travel (5)