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材料：三層肉600g、筍絲1包、醬油約4/5杯、冰糖少許、米酒少許、水約4杯
蔥1支、薑1支、蒜頭3瓣 （杯：量米杯）
作法：
一、三層肉(切片)洗淨，筍絲汆燙，蔥切段，蒜頭去膜備用。
二、熱鍋，加入冰糖融化，再倒入三層肉翻炒至上色。
三、米酒沿鍋邊嗆，加入蔥、薑、蒜頭炒香。
四、加入醬油翻炒。
五、將煮好的三層肉放入內鍋，蓋上筍絲，最後加水至淹過材料。
六、蓋上鍋蓋，限壓閥轉至密封，插上電源，選擇［蹄筋/豆類］即可。
七、待烹調過程結束，取消保溫，浮子閥落下即可開蓋盛盤。
附註：此道菜亦可使用電鍋烹煮，在步驟五之後改為放入電鍋，外鍋兩杯水煮至跳起即可。
若要更入味，可在開關跳起後，靜待30分鐘，外鍋再加一杯水煮至跳起。
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