材料:排骨約300g、洋蔥半顆、高麗菜適量

作法:

一、排骨洗淨川燙去除血水及雜質後,沖洗後備用。

二、洋蔥、高麗菜洗淨略切後備用。

三、將排骨、洋蔥及高麗菜放入鍋內,加水(約800cc)後放入大同電鍋。

四、外鍋2杯水,煮至開關跳起即可。

五、取出煮好的高湯濾掉雜質,放涼後移入冰箱,隔日取出撈浮油,再將高湯製成冰磚即可。

附註:

嬰兒副食品的高湯一般建議採用少油的小肋骨(賓仔骨)

本次採用豬尾骨(亦為少油部位 但多用於燉煮中藥)

由於包子在此階段已可喝瘦肉湯 而我認為帶肉的排骨會讓湯頭更美味

因此未使用小肋骨 但仍將油脂去除 以免腸胃不適應

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