120329-蠔油杏鮑菇  

材料:杏鮑菇4~6支、黑木耳1朵、小黃瓜2條、蔥1支、辣椒1支、紅蘿蔔數片

調味料:鹽、鰹魚風味調味料、香菇素蠔油2大匙、醬油少許

作法:

 一、蔥切段,杏鮑菇、黑木耳、小黃瓜切塊,辣椒、紅蘿蔔切絲備用。

 二、起油鍋,杏鮑菇先入鍋油炸至表面上色後撈起備用。

 三、鍋內留少許的油,倒入蔥段爆香,再加入黑木耳、紅蘿蔔絲、杏鮑菇、小黃瓜及調味料拌炒。

 四、最後加入辣椒略炒,即可盛盤。

 

附註:香菇素蠔油味道偏甜,故加入少許醬油調味及上色;喜歡沙茶味道,也可加入,另有一種風味。

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