材料：蒲瓜、蔥2支、蒜頭3粒、鹽1小匙、干貝風味調味料1小匙、米酒少許、鰹魚醬油少許
作法：
一、將蒲瓜洗淨去皮後切小段備用。
二、蔥切段、蒜頭拍碎後備用。
三、起油鍋，將蔥及蒜頭爆香，放入切好的蒲瓜及調味料（鹽、干貝風味調味料、米酒及鰹魚醬油）翻炒。
四、蓋上鍋蓋悶煮約1分鐘。
五、掀開鍋蓋翻炒後起鍋盛盤。
附註：
一、加入米酒可去除生菜澀味，並讓熱炒更香。
二、鰹魚醬油是調色用，若不喜歡加入過多的人工調味料，干貝風味（或味素）及醬油擇一即可。
- May 28 Sat 2011 15:49
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【中式料理】清炒蒲瓜
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