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材料：絞肉約700g、蛋白1顆、太白粉適量、醬油1/2杯、米酒少許、大白菜1顆
作法：
一、將蛋白、太白粉、醬油(少許)、米酒加入絞肉裡一起拌勻。
二、將拌勻的絞肉摔打以去除空氣。
三、將絞肉均分成10顆，揉捏成型後放入平底鍋略煎成型。
四、大白菜洗淨，平鋪於鍋底，內鍋加入半杯水，外鍋1杯水蒸煮。
五、將煎好的肉丸，以廚房紙巾吸去多餘的油脂後，放入內鍋，加入1/2杯醬油、1/2米酒後，外鍋1.5杯水蒸煮。
六、盛盤，加入少許蔥花裝飾。
附註：蒸煮方式的口感較清爽，但醬油味較重，可再以瓦斯爐燉煮約10分鐘。
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