120309-杏仁瓦片04  

全家都愛吃這款餅乾 杏仁片買了一段時間 終於在今天動手做了

材料:蛋白2個(約65g)、奶油30g、糖35g、鹽少許、低筋麵粉30g、杏仁片95g

做法:

 一、除杏仁片以外的材料全部拌勻後,再加入杏仁片,放入冰箱冰2小時。

   (聽說冰過再烤會比較脆,但我只冰了45分鐘。) 

 二、將麵糊平鋪在烘培紙上(烤盤抺上一層薄薄的油亦可),儘量將杏仁片抺平。

   抺的愈平,成品愈薄愈脆。初次試作,還可以再薄一些。

   120309-杏仁瓦片01

 二、烤箱以120度預熱十分鐘,烤約12~15分即可。

   這個溫度對我的烤箱而言似乎太低,初次出爐成色不夠,後來改成170度。

   120309-杏仁瓦片02

 出爐的成品 

  前後花了約45分鐘才搞定 看來下回直接將溫度調成170度會快一些

  味道不輸市售成品 下回可以挑戰薄一些囉

   120309-杏仁瓦片03

  

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