120308-全麥熱狗火腿起司麵包

今天嘗試以麵包打麵糰 再做花式麵包 成品看起來還不錯

梅子愛吃熱狗 把熱狗挑出來吃 餘下的麵包便進了包子弟的肚裡

材料:鮮奶280cc、橄欖油45cc、鹽3/4茶匙、糖2大匙

   全麵麵粉1杯、高筋麵粉1杯、低筋麵粉1杯、奶粉1大匙、快速酵母粉1又1/4茶匙

做法:

 一、依序加入上述材料至麵包機內鍋(麵粉過篩 以免結塊)

   按鍵8 進行揉麵及第一次發酵(約1小時30分)

 二、取出麵糰,分成適當小塊(懶人沒拿秤量 直接目測)

   包入熱狗及火腿起司揉捏成形(餘下的麵糰做成小餐包)

   靜置50分鐘 進行第二次發酵

 三、烤箱以220度預熱 放入已發酵麵包 大約烤20~25分鐘即可出爐

附註:由於使用一般中型烤箱 在烤的過程需進行前後及上下層位置掉換 以免上色不均

   而烤箱門的開啟會造成內部降溫 所以烤的時間會較長

   要判斷是否已烤好-有香味及成色就差不多了

120308-全麥熱狗火腿起司剖面  

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