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材料：鮮蝦10兩、冬粉3把、米酒少許、鹽適量、和風鰹魚露適量、水約1000cc
蒜苗1支（或蔥蒜皆可）
作法：
一、蝦洗淨，蒜苗切段，冬粉泡軟備用。
二、起油鍋，放入蒜苗炒香，再加入蝦，淋上少許米酒去腥，待蝦約六七分熟，加入水及鹽、鰹魚露。
三、水滾後，先將蝦撈起，以免久煮，肉質變老。
四、加入冬粉翻炒，至湯汁收乾。
五、盛盤，灑上蔥花或香菜裝飾即可。
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