2012-1022-晚餐  

今日晚餐:五味魴魚蒸豆腐、培根炒小白菜、吻仔魚煎蛋

 

五味魴魚蒸豆腐:

 材料:魴魚1片、盒裝豆腐半盒、米酒、鹽

 五味醬:蔥1根、香菜少許、蒜頭1小瓣、薑1小片、蕃茄醬5湯匙、素蠔油1湯匙、

     醬油2湯匙、香油少許

 作法:

  1.魴魚切片,加鹽、米酒略醃,豆腐切塊備用。

  2.一片魴魚一片豆腐排盤,放入電鍋,外鍋一杯水,蒸至開關跳起即可。

  3.將蔥、香菜、蒜頭、薑切碎,加入蕃茄醬、素蠔油、醬油、香油,拌勻即可。

   (浸泡一夜會更入味)

  4.將五味醬淋上,即可上桌。

 

培根炒小白菜:

 材料:小白菜1把、培根2片、紅蘿葡少許、蒜頭2瓣、鹽少許、鰹魚風味調味料少許

 作法:

  1.小白菜洗淨切段,培根切片,紅蘿葡切絲,蒜頭切片備用。

  2.起油鍋,先放培根略炒,加入蒜頭、紅蘿葡,炒至香味飄出。

  3.加入小白菜、鹽、鰹魚風味調味料翻炒至熟,即可盛盤。

 

吻仔魚煎蛋:

 材料:吻仔魚1碗、蔥1根、蛋3顆、鹽少許

 作法:

  1.蔥洗淨切蔥花,吻仔魚洗淨加米酒略醃,蛋打散備用。

  2.起油鍋,放入蔥花及吻仔魚炒香。

  3.加入蛋液,與吻仔魚拌勻,均勻灑上鹽,翻面再煎,至兩面金黃即可盛盤。

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