私。生活

今日晚餐：椒鹽魴魚排、培根炒高麗、鴻喜菇炒小白菜。

同場加映：母親的招牌臘肉（也是今晚最受歡迎的菜色）。

椒鹽魴魚排：

　材料：冷凍魴魚（多利魚）一片、米酒、玉米粉、胡椒鹽少許

　作法：

　　1.魴魚退冰後加少許米酒略醃，擦乾後拍上少許玉米粉。

　　2.熱鍋，加入少許油，待油熱放入魚排，煎至兩面金黃即可。

　　3.起鍋後灑上少許胡椒鹽即可盛盤。

培根炒高麗菜：

　材料：培根3片、高麗菜1/3顆、胡蘿葡少許、蒜1根、米酒少許、鹽、鰹魚風味調味料少許

　作法：

　　1.高麗菜洗淨切段，培根切片，蒜切段，紅蘿葡切絲備用。

　　2.起油鍋，先放入培根略炒，再加入蒜及紅蘿葡。

　　3.待香味飄出後，加入高麗菜，少許米酒沿鍋邊嗆，放入鹽及鰹魚風味調味料調味。

　　4.待高麗菜熟，即可盛盤。

鴻喜菇炒小白菜：

　材料：鴻喜菇1包、小白菜1把、紅蘿葡少許、蒜頭2顆、米酒、鹽、鰹魚風味調味料

　作法：

　　1.小白菜洗淨切段，鴻喜菇去根部略沖洗，紅蘿葡切絲，蒜頭切開備用。

　　2.起油鍋，放入蒜頭爆香。

　　3.放入鴻喜菇、紅蘿葡略炒，再放入小白菜，少許米酒沿鍋邊嗆，加入鹽、鰹魚風味調味料。

　　4.待小白菜熟，即可盛盤。

臘肉：

　材料：臘肉半條、白醋、蒜白

　作法：

　　1.臘肉放入電鍋，外鍋一杯水，蒸至開關跳起即可。

　　2.蒜白切片，臘肉切片擺盤即可。