私。生活

  

材料：杏鮑菇4~6支、黑木耳1朵、小黃瓜2條、蔥1支、辣椒1支、紅蘿蔔數片

調味料：鹽、鰹魚風味調味料、香菇素蠔油2大匙、醬油少許

作法：

　一、蔥切段，杏鮑菇、黑木耳、小黃瓜切塊，辣椒、紅蘿蔔切絲備用。

　二、起油鍋，杏鮑菇先入鍋油炸至表面上色後撈起備用。

　三、鍋內留少許的油，倒入蔥段爆香，再加入黑木耳、紅蘿蔔絲、杏鮑菇、小黃瓜及調味料拌炒。

　四、最後加入辣椒略炒，即可盛盤。

 

附註：香菇素蠔油味道偏甜，故加入少許醬油調味及上色；喜歡沙茶味道，也可加入，另有一種風味。