121218-雞湯&桂圓飯  

瓜仔雞湯

材料:雞半隻、愛X味脆瓜1/2罐、水適量、米酒少許

作法:

 一、雞肉刴塊,入水汆燙後,以水沖淨備用。

 二、將雞塊放入內鍋,倒入脆瓜,再加水至淹過材料,蓋上鍋蓋。

 三、限壓閥轉至密封,插上電源,選擇[煲湯]。

 四、烹調完成,待浮子閥落下,即可開蓋盛碗。 

附註:此道雞湯亦可使用電鍋,只要將作法三改成外鍋放2杯水,煮至開關跳起即可。

 

桂圓蓮子紅豆飯

材料:桂圓1杯、蓮子1/2杯、紅豆1/2杯、白米2杯、黑糖1/2杯、赤砂糖1/4杯

   米酒少許、水2杯                  (杯:量米杯)

作法:

 一、桂圓略沖水洗淨,加入米酒略醃。

 二、紅豆泡水3小時備用。

 三、內鍋倒入白米、桂圓(含米酒)、蓮子、紅豆、黑糖及水拌勻。

 四、蓋上鍋蓋,插上電源,選擇[米飯]。

 五、烹調完成,待浮子閥落下,即可開蓋盛盤。 

附註:強烈建議紅豆煮熟再下鍋拌勻,以免桂圓蓮子飯己熟,但紅豆仍不熟。

 

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