私。生活

家裡還剩著上回試作腸粉的在來米粉，那麼就來試作蘿蔔糕吧！

材料：在來米粉500g、白蘿蔔1條(約1斤)、香腸2條、乾香菇1朵、水5杯

　　　鹽適量

作法：

　一、在來米粉用4杯水調勻備用，蘿蔔削皮刨絲，香腸切丁，香菇泡軟後切碎備用。

　二、用1大匙油炒香香腸及香菇後，加入蘿蔔絲同炒，再加水及鹽調味。

　三、燒開後，關火，慢慢倒入在來米漿，利用鍋子的餘熱將蘿蔔絲及米漿拌勻。

　四、內鍋抺上少許油，倒入蘿蔔糕米漿，將表面抺平後，蓋上鍋蓋。

　五、限壓閥轉至密封，插上電源，選擇［糕點］。

　六、待烹調結束，按保溫取消鍵，限壓閥轉至排氣位置，浮子閥下降即可開蓋取出。

　七、放涼切片微煎，即可盛盤。

蒜蓉醬油

材料：蒜頭1個、蔥1支、香菜適量、素蠔油2大匙、醬油1大匙、香麻油少許

作法：蒜頭去膜切碎，蔥及香菜切碎，加入蠔油、醬油及香油拌勻即可。

　　　（放置一晚，味道更佳。）

附註：

　一、這次做的不是很成功，因為忘記放調味料，所以味道差了些，不過，煎得香脆，

　　　小朋友一樣很捧場。

　二、港式蘿蔔糕的作法是加入臘腸，因為自己不愛，所以以香腸代替。

　三、因為自己喜歡蔥及香菜，所以在蒜蓉醬裡加入了這兩樣材料，個人覺得除了蒜

　　　味，還多了香氣，很可口。

靠近內鍋底及鍋邊會有鍋巴情形出現，若不喜歡這樣的口感，可以切除後再食用。