130116-蘿葡糕01

家裡還剩著上回試作腸粉的在來米粉,那麼就來試作蘿蔔糕吧!

材料:在來米粉500g、白蘿蔔1條(約1斤)、香腸2條、乾香菇1朵、水5杯

   鹽適量

作法:

 一、在來米粉用4杯水調勻備用,蘿蔔削皮刨絲,香腸切丁,香菇泡軟後切碎備用。

 二、用1大匙油炒香香腸及香菇後,加入蘿蔔絲同炒,再加水及鹽調味。

 三、燒開後,關火,慢慢倒入在來米漿,利用鍋子的餘熱將蘿蔔絲及米漿拌勻。

 四、內鍋抺上少許油,倒入蘿蔔糕米漿,將表面抺平後,蓋上鍋蓋。

 五、限壓閥轉至密封,插上電源,選擇[糕點]。

 六、待烹調結束,按保溫取消鍵,限壓閥轉至排氣位置,浮子閥下降即可開蓋取出。

 七、放涼切片微煎,即可盛盤。

 

蒜蓉醬油

材料:蒜頭1個、蔥1支、香菜適量、素蠔油2大匙、醬油1大匙、香麻油少許

作法:蒜頭去膜切碎,蔥及香菜切碎,加入蠔油、醬油及香油拌勻即可。

   (放置一晚,味道更佳。)

附註:

 一、這次做的不是很成功,因為忘記放調味料,所以味道差了些,不過,煎得香脆,

   小朋友一樣很捧場。

 二、港式蘿蔔糕的作法是加入臘腸,因為自己不愛,所以以香腸代替。

 三、因為自己喜歡蔥及香菜,所以在蒜蓉醬裡加入了這兩樣材料,個人覺得除了蒜

   味,還多了香氣,很可口。

130116-蘿葡糕02

靠近內鍋底及鍋邊會有鍋巴情形出現,若不喜歡這樣的口感,可以切除後再食用。

130116-蘿葡糕03  

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