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材料:黃豆1杯、花生1杯、水1000cc、冰糖(或白砂糖)1/2杯 (杯:量米杯)
作法:
一、黃豆洗淨後浸泡六小時。
二、花生去膜後浸泡三小時。
三、將浸泡過的黃豆、花生放入鍋裡,加入1000cc的水。
四、以攪拌棒或調機機打碎。
五、將打好的生漿過濾後放入大同電鍋,外鍋1.5杯水,煮至開關跳起即可。
六、另準備1杯水煮沸,加入冰糖(或白砂糖)煮成糖水,再加入豆漿拌勻即可。
附註:
一、糖的比例依個人喜好添加,基本上豆漿都是加入白砂糖,但個人偏好冰糖,口感比較不膩。
二、挑選黃豆時,有黑點的是經過基因改造;沒有黑點的則為未經基因改造。
三、豆渣打的夠細,亦可連豆渣一起喝;若是不敢喝,建議不要打太碎,以免不易過濾。
四、連豆渣一起煮,會比較香,但鍋子較不易清理。
五、花生亦可改用杏仁或其他穀類替代,即有不同的風味(或是不添加其他穀類,只做純豆漿也很美味)。
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