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材料:鮮蝦10兩、冬粉3把、米酒少許、鹽適量、和風鰹魚露適量、水約1000cc
蒜苗1支(或蔥蒜皆可)
作法:
一、蝦洗淨,蒜苗切段,冬粉泡軟備用。
二、起油鍋,放入蒜苗炒香,再加入蝦,淋上少許米酒去腥,待蝦約六七分熟,加入水及鹽、鰹魚露。
三、水滾後,先將蝦撈起,以免久煮,肉質變老。
四、加入冬粉翻炒,至湯汁收乾。
五、盛盤,灑上蔥花或香菜裝飾即可。
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材料:鮮蝦10兩、冬粉3把、米酒少許、鹽適量、和風鰹魚露適量、水約1000cc
蒜苗1支(或蔥蒜皆可)
作法:
一、蝦洗淨,蒜苗切段,冬粉泡軟備用。
二、起油鍋,放入蒜苗炒香,再加入蝦,淋上少許米酒去腥,待蝦約六七分熟,加入水及鹽、鰹魚露。
三、水滾後,先將蝦撈起,以免久煮,肉質變老。
四、加入冬粉翻炒,至湯汁收乾。
五、盛盤,灑上蔥花或香菜裝飾即可。
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